Vinho Chateauneuf du Pape Cuvee Anonyme

Cuvée Anonyme é um dos grandes vinhos assinados por Xavier Vignon, enólogo e consultor de enorme respeito na região do Rhone, que por mais de 20 anos assinou os melhores Chateauneuf du Pape, até que escolheu produzir seu próprio vinho. A safra 2017 traz muita concentração, com as frutas maduras, com destaque para frutas negras. Extremamente elegante, com taninos polidos e longo final, este vinho tem enorme potencial de guarda, mas já mostra a que veio. Robert Parker: Provado em barril, o Chateauneuf du Pape Cuvee Anonyme 2017 adiciona notas tostadas, cedro e baunilha ao turbilhão de frutas que Vignon foi capaz de aproveitar em 2017. Blueberries, cerejas pretas e notas de frutas de caroço abundam neste tinto farto e encorpado que permanece sedoso e focado no final longo. Visitei Xavier Vignon em sua adega de engarrafamento e envelhecimento em Châteauneuf-du-Pape, ao lado do Château des Fines Roches. Ele faz a maioria das vinificações em outra instalação em Beaumes de Venise. Vignon começou como consultor de vinificação. Fascinado por misturar e mexer, provar com ele é algo como encontrar um cientista louco benevolente - existem tantos experimentos diferentes para tentar que às vezes é difícil acompanhar o que é o quê. Muitos de seus vinhos são lançados bem tarde no mercado, já que ele prefere envelhecer os vinhos até três invernos antes do engarrafamento e dois invernos após o engarrafamento. Em 2017, Vignon reduziu bastante a extração, basicamente contando com a infusão após o ponto médio da fermentação, para evitar a extração de taninos duros.